生物刺激剂对下一个
代食物链的重要性

食品链可以被定义为食品种植或生产、销售和最终消费的一系列过程。这是一个按照精确阶段标记的过程，涉及众多行为者：农民、种子生产者、育种者、加工行业、运输者和分销商、批发商和零售商，直到消费者。目前，人口、食品和农业生态转型的背景给当地以及全球农业食品链上的参与者带来了新的挑战：例如，以可持续的方式确保食品供应，管理风险和食品安全，提高价值和/或重新使用副产品。

食物链的演变

20世纪70年代之前的食物链，可以确定为大规模贫困的结束时期，只注重满足食物需求（数量），逐步演变带来了组织和供应过程中从传统市场到大规模零售贸易的强烈过渡。长长的食物链的建立促进了生产者和消费者之间的距离，包括物理和关系。不同类型产品的范围和时间的增加，抵消了生产者和消费者之间的联系的丧失，产生了 "信任 "的丧失。

从21世纪初开始，特别是在COVID-19事件之后，出现了回归原点的现象，因为消费者希望购买越来越多的本地产品，KM 0市场正在兴起，商店与当地农民进行交易以重建信任。此外，农业食品链的不同参与者之间正在形成越来越多的整合。食品加工行业和分销部门要求了解更多关于作物种植的情况，如果农民想出售他们的产品，必须遵守既定的规则（生产规格协议）。生物刺激剂越来越多地出现在这些生产规范协议中，作为大量使用化学产品的替代解决方案，以及作为解决生产问题的战略，帮助农民提供满足分销链和所有相关经营者需求的产品。

生物刺激剂的作用

1）提高商业质量：
生物刺激剂有能力作用于不同的商业质量特征，如果实大小、颜色的均匀性，对处理的抵抗力，改善货架期，对加工的适应性。更好的商业质量意味着在食物链中减少食物损失和食物浪费，更有效地利用土地，更好地管理资源，对气候变化产生积极影响。

2）提高营养质量：
生物刺激剂有能力作用于水果的化学成分，增加营养物质、蛋白质、糖和抗氧化物质的含量。21世纪的消费者是一个要求很高的群体，他们对所购买的食品的质量和健康益处表现出更大的关注。食品质量是当今食品经济的核心问题，证明消费者对更健康的生活方式和环境的关注是重塑食品购买意向和他们对食品质量看法的驱动力。消费者意识到并更加关注功能性和生物强化食品可以帮助减少疾病发展的风险，从而促进健康和福祉。

3）允许生产零残留和有机产品：
如果目的是减少作物上的化学残留物，如果生产的目的是有机或素食，那么在栽培策略中使用生物刺激剂是至关重要的。特别是一些生物刺激剂，如植物蛋白水解物，可以不受限制地用于有机栽培，而动物蛋白水解物则可以有限度地使用。植物蛋白水解物也适用于生产蔬菜/水果，以满足素食者的营养需求，也适用于穆斯林和印度教徒的营养需求，所有这些群体都要求产品不含动物源性残留物。此外，全球有机食品市场正在增长，消费者越来越有健康意识，信息量越来越大，对他们所吃的东西越来越好奇，他们可以获得很多信息，想知道更多关于食品的来源和生产方式。 在发达国家，他们也愿意并能够支付更高的价格来吃更健康的食物。

4) 有助于建立由可持续性驱动的强大和有弹性的食品系统
在欧洲，"绿色交易 "和 "从农场到餐桌 "战略为更可持续的农业设定了宏伟的目标。此外，联合国粮食及农业组织（FAO）估计，到2050年，需要多生产60%的粮食，以养活超过90亿的世界人口，但投入较少，土壤供应有限。农民将需要在次优条件下种植农作物，持续面对干旱、高温、洪水和霜冻等极端天气。在这种情况下，生物刺激剂是实现消费者和越来越多的农业食品链参与者所要求的可持续性目标的一个关键因素。农业部门别无选择，只能开始一场绿色革命，这意味着采用可持续的做法提高作物的生产力和质量，并减少环境足迹。

现代农业越来越需要合成化学品的替代品，以应对国际法律和法规的变化，也满足消费者的需求。由于生物刺激剂能够提高作物性能、养分利用效率和农产品质量，以及增强对盐碱、干旱、营养缺乏和极端温度等广泛的非生物压力的耐受性/抵抗力，因此对农业更可持续的未来起到了关键作用。