该试验于2017年和2018年在意大利西北部的卡斯特吉奥（帕维亚省，北纬45°01′；东经9°08′）的Oltrepò Pavese产区内进行。葡萄园位于海拔270米，在一个非常平缓的斜坡上（西向），训练Guyot（垂直嫩枝定位），2.5 x 1米间距（4000株/公顷）。葡萄品种是6年的V. viniferaL. cv. Merlot clone 181，嫁接于Gravesac。土壤为淤泥质土，中性，低有机质。对以下处理进行了比较：

1. 未处理的葡萄树（对照）；
2. 在落果后（根据Eichhorn-Lorenz阶段为27期）和开始接触浆果时（根据Eichhorn-Lorenz阶段为33期），用植物蛋白水解物（PHs）培训师（2.5升/公顷）处理；
3. 用植物蛋白水解物（PHs）Stimtide（2.5升/公顷）在落果后（根据Eichhorn-Lorenz阶段为27期）和开始接触浆果时（根据Eichhorn-Lorenz为33期）进行处理；

2017年只利用了Trainer，而2018年两种产品（Trainer和Stimtide）都使用了。Trainer是植物衍生的肽和氨基酸（5%的有机氮）的混合物，而Stimtide是植物衍生的肽和氨基酸（7%的有机氮）+2%的尿素+1%的可溶性钾（_K2O）的混合物，都来自Italpollina Hello Nature公司（意大利）；这些蛋白水解物是根据专利方法（Lisiveg）从豆类生物质中获得的。

仅在2017年期间，在以下时间检测了叶片代谢组学和蛋白质组学特征：a）第一次处理前--T0；b）第一次处理后2天（2017年6月^18日--T1）；c）第二次处理后2天（2017年7月^2日--T2）。 在这两年中，收获时（2017年9月^1日；2018年8月²⁸日）都记录了生产和质量参数。

2017年温度非常高，尤其是最大值（19.7℃）和休林指数（2897℃）。另一方面，降雨量非常低（426毫米），包括植被期的值（4月至10月，254毫米）。

即使在2018年，温度也非常高（19.9℃，最高），降雨量也很低（509毫米）。

在这两年中，未经处理的葡萄树都表现出严重的干旱和热应力症状。

代谢组学数据显示了2个采样日期之间的明显差异，而不太明显的是对照组和处理组之间的差异。这意味着在第一次采样（T1）时，处理对一些代谢物有明显的影响，而在第二次采样（T2）时，影响较小。在第一次取样（T1）时，处理改变了67种化合物；其中一些增加了（两种有机酸、一些酰胺、一些芳香族化合物、其他），而其他一些减少了（一些芳香族化合物、一些脂肪酸、许多黄酮类化合物、其他）。在第二次取样（T2）时，97个化合物中只有8个增加，而很多减少（特别是黄酮类化合物）。

蛋白质组学数据显示，处理的效果适中，因为只有13个蛋白质被修改，而且只是在T1，而在T2没有发生修改。一些蛋白质增加了（ATP合成酶、超氧化物歧化酶、伸长因子Tu），对植物生长有积极作用，而大多数蛋白质减少了（与光合作用有关的蛋白质），很可能是由于葡萄中糖分积累较少。

关于收获时的产量和质量数据，在2017年期间，Trainer促使产量和可滴定酸度提高，糖和花青素水平低于对照；其他记录的参数没有受到处理的明显影响。

在2018年期间，没有观察到处理方法的显著影响，尽管它们降低了糖分水平并增加了酸度。

总而言之，最重要的发现是：a）通过刺激植物活动和减少糖分积累，处理方法减缓了葡萄的成熟；b）与对照组相比，在处理过的葡萄树的树冠上观察到的热和干旱压力症状较少。