土壤中的有益微生物在可持续农业中发挥着关键作用，它们促进生物地球化学循环的完成，保持土壤的长期肥力，减少化肥和农药的投入，促进植物的营养和健康。其中，菌根真菌（AMF），即Glomeromycotina的成员，是一个很有代表性的微生物群体，与80%以上的陆地植物建立互利共生关系，包括主要的粮食作物，从谷物到豆类、果树、蔬菜、药用植物和经济上相关的物种，如向日葵、棉花、甘蔗、烟草、咖啡、茶和可可。
AMF是强制性的生物营养共生体，从植物中获取碳，作为回报，将土壤中的矿物养分转移到它们的宿主身上。AMF还通过增加植物对生物和非生物压力的耐受性、碳固存和土壤聚集来改善植物的性能和健康。
最近的研究结果表明，AMF可以调节植物的次级代谢，增加抗氧化酶的活性，促进促进健康的化合物的生产，这个话题不仅在科学文献中，而且在消费者和生产者群体中获得了越来越多的兴趣和关注。事实上，植物化学物质，如多酚、葡糖醇、类黄酮和类胡萝卜素，可以减少氧化损害，预防慢性病和心脏病，并降低癌症的死亡风险。
